福州食堂托管是目前很多工廠(chǎng)，商務(wù)樓，醫院包括學(xué)校等企事業(yè)單位，政府部門(mén)比較明智 的選擇，從長(cháng)遠角度上考慮，公司食堂外包降低成本解決員工膳食，但是往往很多企業(yè)不放心的是，食堂托管公司會(huì )在這中間不正確經(jīng)營(yíng)，謀取私利，導致成本問(wèn)題不受控制，所以接下來(lái)食堂托管公司將為您講解控制的方法：

1.采購部門(mén)要對市場(chǎng)菜價(jià)有清晰地把握。食堂托管要盡可能地能夠符合供餐對象的胃口并能夠嚴格控制成本，做到優(yōu)化。這點(diǎn)很重要，這是一個(gè)對平衡能力的考驗。要熟悉各種菜的制作方法和程序并且懂得季節性把握。
2.福州食堂托管可降低采購成本。專(zhuān)業(yè)食堂承包商有專(zhuān)業(yè)的蔬菜、糧油配送中心，擁有多位老供應商，因為長(cháng)期建立了合作伙伴的關(guān)系，可以從采購和管理中產(chǎn)生微利，把飯菜做到物美價(jià)廉。同時(shí)將加工技術(shù)簡(jiǎn)單化、標準化，使得質(zhì)量穩定，節約人力，降低成本，除此之外，企業(yè)還省了為廚師廚工們開(kāi)工資的經(jīng)濟問(wèn)題。
3.原材料采購方面：對于食堂托管方面好多企業(yè)對承包商不放心的可能就是采購原材料吧 !在此，食堂承包在原材料采購配送方面建立了公司獨立的配送基地，嚴格采購環(huán)節的衛生， 食品安全制度，從源頭上杜絕農藥、化學(xué)污染、采取科學(xué)種植和喂養方法，確保菜品和家禽的綠色 健康，讓你放心與我們合作!
4.食堂托管的管理方面：在采購、驗收、儲存、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、回收、售后服務(wù)各 個(gè)環(huán)節，都有嚴格的管理制度，怎么才能讓企業(yè)員工吃飽?并且吃到衛生美味健康的菜色，在承包食堂方面實(shí)行了員工米飯自由吃方式，并且每天推行不同的“健康”的葷素搭配飲食菜譜。
5.在烹飪的過(guò)程中，配菜師要對出菜率和供餐量上的把握要很準確。另外，福州食堂托管成本的控制，根據各公司不同實(shí)際情況人事成本做出系統方案;日常開(kāi)銷(xiāo)成本要對員工進(jìn)行配需，并且提倡節約;設備固定成本要避免發(fā)生事故。