自選系列

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  干鍋肥腸

  干鍋肥腸的制作方法：（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長(cháng)、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長(cháng)的段，姜切片。

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  辣椒炒魷魚(yú)

  辣椒炒魷魚(yú)做法:1.將魷魚(yú)去衣洗凈花刀切好，焯水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜、將魷魚(yú)爆炒一下待用。3.將切好的辣椒入鍋炒香。

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  椒鹽魷魚(yú)

  椒鹽魷魚(yú)的做法：1.將鮮魷魚(yú)去掉明骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉；

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  干炸小黃魚(yú)

  干炸小黃魚(yú)的做法：1.小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用。2.取大碗一只，將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。