干鍋肥腸的制作方法:(1)將肥腸刮洗干凈,放入冷水鍋內,加入白酒煮至熟透,撈出瀝干水分,晾涼后切成2.5厘米長(cháng)、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊,蒜子去蒂,蔥切2厘米長(cháng)的段,姜切片。
辣椒炒魷魚(yú)做法:1.將魷魚(yú)去衣洗凈花刀切好,焯水待用。2.起油鍋,爆香姜蒜、將魷魚(yú)爆炒一下待用。3.將切好的辣椒入鍋炒香。
椒鹽魷魚(yú)的做法:1.將鮮魷魚(yú)去掉明骨、紅衣,洗干凈,在腹面剞上粗花紋,切成塊,吸干水分,用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻,腌20分鐘,再下雞蛋液拌勻,蘸上干淀粉和辣椒粉;
干炸小黃魚(yú)的做法:1.小黃魚(yú)去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備用。2.取大碗一只,將小黃魚(yú)用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。
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