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香芋扣肉

香芋扣肉此菜又稱(chēng)“中秋疊肉”，是珠三角地區名菜之一，當地人逢年過(guò)節必做的一道菜。以豬肋條肉（五花肉）、芋頭、蘿卜、小麥面粉為制作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。

香芋扣肉
香芋扣肉此菜又稱(chēng)“中秋疊肉”，是珠三角地區名菜之一，當地人逢年過(guò)節必做的一道菜。以豬肋條肉（五花肉）、芋頭、蘿卜、小麥面粉為制作原料的一道粵菜，其甘香可口，軟滑不膩。有增強人體的免疫機制、滋補身體、補充皮膚養分、美容的等功效。
同時(shí)是廣東珠江三角洲的傳統名菜，老少都喜食。此萊之所謂“扣”，即肉經(jīng)炸后切成長(cháng)方形塊狀，和芋頭相間拼擺在海碗中，蒸透了再覆扣在大盤(pán)中上席。在許多地方，每當中秋佳節，都必制“香芋扣肉”，故此菜又稱(chēng)“中秋疊肉”。香芋即荔蒲芋，肉有明顯紅褐色檳榔紋，集香醇、微甜、酥粉、軟滑于一身。

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