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淺析提高員工食堂外包的管理方案

來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2019-11-28 返回列表

福州員工食堂外包深受眾多客戶(hù)關(guān)注，以一切食品符合飲食安全為尺度，在重衛生、重品質(zhì)、重服務(wù)的前提下。目前合作客戶(hù)有知名，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向機團單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營(yíng)養、時(shí)尚的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。所以接下來(lái)我們主要了解一下其管理方案，食堂外包公司為您解析：

福州員工食堂外包

1.做好協(xié)調工作，員工食堂外包為提高企業(yè)職工食堂管理水平，企業(yè)還應該做好內部協(xié)調工作。職工之間所受的教育和生活環(huán)境存在較大的差異，有的員工喜歡“重口味”的飯菜，有的職工喜歡比較清淡的飯菜，這就要求食堂職工合理協(xié)調職工對飯菜的不同需求，盡量在滿(mǎn)足全體職工口味的需求下合理搭配飯菜，保障員工能夠在舒心飲食后主動(dòng)投入到工作中。
2.福州員工食堂外包要注重細節，多為員工考慮 提高企業(yè)職工食堂管理水平還需要企業(yè)注重細節，多為員工考慮。例如，在炎熱的夏季，食堂廚師應該為員工煮一些能夠解暑的綠豆湯；在寒冷的冬季，多做一些湯類(lèi)的熱菜；如果有員工過(guò)生日，食堂可以在員工的飯菜中添加雞蛋或者在晚餐時(shí)多加一個(gè)菜；如果有員工生病食堂應該根據病員的實(shí)際狀況準備特定的飯菜，進(jìn)而提高員工的主動(dòng)性。
3.從業(yè)人員衛生知識培訓的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。員工食堂外包除了衛生部門(mén)有組織的培訓以外，根據本單位的實(shí)際情況和季節特點(diǎn)不定期地對食堂工作人員進(jìn)行衛生知識培訓。
4.員工食堂外包留取當餐供應所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時(shí)間，置放規定位置，保存48小時(shí)。配備專(zhuān)用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應進(jìn)行清洗、消毒。留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。 
5.員工食堂外包的工作人員在開(kāi)始工作前或處理食物前手部應保持潔凈。在上洗手間后，處理弄污的設備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接觸直接入口食品時(shí)，手部要消毒洗凈，方可操作食物。工作場(chǎng)所不得抽煙. 隨地吐痰等不良行為。工作人員有發(fā)熱. 腹瀉或皮膚感染. 嘔吐等病癥的，應立即停止上班，待查明原因或治愈后，方可上崗操作。

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