福州學(xué)校食堂外包的發(fā)展已經(jīng)初具規模，但是卻一直遠離于人們的大眾注意力之外，團膳行業(yè)的發(fā)展缺乏一股關(guān)鍵的推動(dòng)力量。針對發(fā)展現狀，為確保學(xué)生身體健康，規范食堂管理，深入落實(shí)教育規劃綱要，現要求學(xué)校進(jìn)行食堂外包時(shí)要實(shí)現一下4個(gè)標準化管理，下面食堂外包公司為您講解：

1.學(xué)校食堂外包供餐是營(yíng)養改善計劃的主要供餐模式。據各地上報的實(shí)施方案統計，試點(diǎn)地區選擇學(xué)校食堂供餐模式的占53%。實(shí)施細則明確要求：試點(diǎn)地區應加快學(xué)校食堂(伙房)建設與改造，在一定過(guò)渡期內，逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐。中央財政每年安排專(zhuān)項資金用于農村學(xué)校改善就餐條件，采取食堂供餐的學(xué)校將會(huì )大幅增加。
2.飯菜美味
專(zhuān)業(yè)的學(xué)校食堂外包專(zhuān)門(mén)設有營(yíng)養調配、產(chǎn)品研發(fā)中心，聘請營(yíng)養師對菜譜進(jìn)行專(zhuān)業(yè)營(yíng)養搭配及食品分析營(yíng)養，在營(yíng)養配膳的同時(shí)，更注意美食與營(yíng)養的平衡，突出色、香、味、形式多種多樣的特點(diǎn)，尊重中國飲食傳統及企業(yè)員工的工作性質(zhì)，對菜式進(jìn)行逐步改良，使得食品既具美味又營(yíng)養均衡，確保營(yíng)養素的攝入。
3.福州學(xué)校食堂外包實(shí)施五種制度。
審批制。學(xué)校開(kāi)辦食堂須提出書(shū)面申請，經(jīng)相關(guān)部門(mén)審批同意，取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可供餐。
校長(cháng)負責制。校長(cháng)是責任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責。
內部控制制度。針對學(xué)校食堂外包管理的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。
崗位責任制。學(xué)校應根據學(xué)生就餐規模，切實(shí)做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。
學(xué)校負責人陪餐制。學(xué)校負責人應輪流陪餐(餐費自理)，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。
4.將廚房進(jìn)行學(xué)校食堂外包，實(shí)現后勤的社會(huì )化、專(zhuān)業(yè)化與標準化管理是社會(huì )化發(fā)展的必然趨勢，但是并不是像很多人想象的一樣會(huì )降低員工的伙食標準。其實(shí)這是一種錯誤的理解，事實(shí)恰恰與之相反，如果控制得當，團膳的飯堂外包將百利而無(wú)一害，可以進(jìn)行有效的成本控制、享受健康、營(yíng)養的可口美食，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更重要的是讓企業(yè)集中在核心業(yè)務(wù)的增長(cháng)上，從而獲得更好的業(yè)務(wù)增長(cháng)。
以上就是福州學(xué)校食堂外包的6個(gè)標準化管理介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內容。