現如今，福州機關(guān)食堂承包已經(jīng)成為目前餐飲業(yè)的趨勢，而寫(xiě)字樓食堂與工廠(chǎng)，學(xué)校食堂等又是不一樣的經(jīng)營(yíng)方式，因為他們面對的主要客戶(hù)群體是白領(lǐng)，上班族，因此寫(xiě)字樓食堂追求的是，快捷，健康，衛生，營(yíng)養搭配合理的飯菜更能吸引上班族的青睞。下面食堂承包公司將為您講解提升制度的方法；

1.認真貫徹嚴格執行企業(yè)所制定的各項規章制度，要經(jīng)常檢查各崗位責任制的執行情況，機關(guān)食堂承包通過(guò)開(kāi)展各種技術(shù)交流和練兵，不斷提高食堂服務(wù)和技術(shù)服務(wù)質(zhì)量。
2.機關(guān)食堂承包的工作人員應保持良好的個(gè)人衛生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗頭發(fā)；進(jìn)入廚房應穿著(zhù)整潔，按要求穿戴衛生用品，不留長(cháng)發(fā)，勤指甲，雙手保持潔凈。在開(kāi)始工作前或處理食物前手部應保持潔凈。在上洗手間后，處理弄污的設備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接觸直接入口食品時(shí)，手部要消毒洗凈，方可操作食物。
3.包裝食品要檢查原料的外觀(guān)、名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等生產(chǎn)廠(chǎng)家及標志，并檢查包裝是否完好。對于包裝密封的食品原料，應折包點(diǎn)數檢查，核對數量是否一致。質(zhì)量驗收：如食品原料的腐爛、變色、變味或過(guò)期等有明顯斑痕現象的，驗收員應拒收。
4.福州機關(guān)食堂承包能管理好食堂各種物資和其他一些相關(guān)的資產(chǎn)，倡導增收節支，勤儉，要堵塞各種漏洞，努力做好降低成本，該做到三熱，即“飯熱，菜熱，熱心服務(wù)”讓每一位員工、都能吃好，盡可能的達到就餐者的滿(mǎn)意。
5.機關(guān)食堂承包的所有工作要明確職責權限，責任要到人，制度要上墻，劃分區域，明確責任；廚房冰箱要有負責人的標牌，冰箱醒目處有生、熟、半成品. 成品標示牌，以及原料名稱(chēng)。有崗位名稱(chēng)、姓名、負責人照片，專(zhuān)人管理；食堂各崗位要有明確的崗位標示牌（崗位、姓名、照片、職責）；
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