您所在的位置:首頁(yè) > 承包資訊  > 常見(jiàn)問(wèn)題

員工食堂管理經(jīng)營(yíng)之道

來(lái)源:calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間:2021-02-23 返回列表
      如何成功做好漳州企業(yè)員工食堂管理,對于餐飲承包商來(lái)說(shuō)是生存之本。立品餐飲珍惜與客戶(hù)的友好合作,不斷創(chuàng )新,將員工食堂管理的業(yè)務(wù)水平提升!
1、信息管理:

作為經(jīng)營(yíng)管理的重要環(huán)節,信息管理始終貫穿于日常工作管理當中,如銷(xiāo)售信息將為菜品的調整、更新、研發(fā)提供重要的依據:顧客建議、意見(jiàn)將為服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供依據;庫存信息將為庫存數量和庫存貨品質(zhì)量服務(wù)。我司已設立行之有效的信息采集、分析和運用機制,能夠實(shí)現對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、顧客滿(mǎn)意度、進(jìn)銷(xiāo)存的總體控制,并可以據此準確及時(shí)地調整營(yíng)銷(xiāo)策略。

食堂管理


2、經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念:
一切從客戶(hù)的實(shí)際要求出發(fā),想于客戶(hù)未想之先,客戶(hù)沒(méi)有想到的也將全力以赴,客人的滿(mǎn)意是我們的目標。

客戶(hù)的需求就是我們的追求,真誠對待每一個(gè)抱怨,守信兌現每一個(gè)承諾,

質(zhì)量方針:精心管理、誠心合作、創(chuàng )新服務(wù)、滿(mǎn)足客戶(hù)。

3、服務(wù)模式:
“以人為本”作為餐飲業(yè)就是以客戶(hù)服務(wù)為本,顧客就是我們的“上帝”企業(yè)員工的建議和意見(jiàn)也是我們所獲寶貴信息,收集反饋信息總結,及時(shí)解決問(wèn)題。堅信服務(wù)的價(jià)值理念,周到的服務(wù)促使企業(yè)自身邁向社會(huì )樹(shù)立良好的口啤與形象。

4、供餐模式:
固定餐形式:營(yíng)養均衡,一視同仁,統一規律,供餐速度較快,便于食堂運作。

綜合形式:自選套餐,熱炒簡(jiǎn)餐(例如:香菇肉絲炒面、牛肉炒河粉、揚州炒飯、三鮮面、炸醬面、水餃、餛飩系列等),

面食簡(jiǎn)餐(例如:紅燒大排面、紅燒牛肉面、魚(yú)香肉絲面),綜合模式加工對于廚房操作相對麻煩,需要增加勞動(dòng)力成本的投入,但菜肴豐富體現明顯,加上周邊配套輔助調味品(例如:辣醬、鹽、味精、辣油、香油、姜沫、蒜沫、香菜等十幾個(gè)品種)供選擇,即使滿(mǎn)意率極度上升,限度降低員工用餐抱怨率,弊司通過(guò)長(cháng)期運作總結施行綜合模式運作達到良的效果。

5、采購及貯運管理:
采購:敞公司配有專(zhuān)業(yè)的采購人員,熟悉各類(lèi)農副產(chǎn)品的采購渠道、質(zhì)量、時(shí)令價(jià)格、并與我公司長(cháng)期合作的蔬菜基地得到保障的供應和定點(diǎn)供應的商家掛勾,確保食品衛生、貨真價(jià)實(shí)。

運輸:配有專(zhuān)門(mén)的配貨車(chē),確保準時(shí),按需配貨。

儲存:嚴格按照生、熱、半成品、葷、素及食品特點(diǎn)進(jìn)行儲存,并每天把熟食取樣封藏48小時(shí)。

儲存工具定期清理消毒。
一级AV在线免费观看_久久婷婷五月综合色国产香蕉_深夜福利影院欧美_中文字幕黄片免费电影