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食堂承包公司相比較自己經(jīng)營(yíng)做有哪些優(yōu)勢

來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2021-02-23 返回列表
       莆田公司食堂作為后勤的重要組成部分，把食堂交給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司是會(huì )比較好一些，畢竟公司或者企業(yè)不是專(zhuān)門(mén)從事餐飲這方面的人，對于這方面的知識也不會(huì )多了解。現在就有不少專(zhuān)門(mén)負責食堂承包公司，因此在這方面的選擇還是比較多樣化的。相比公司食堂自營(yíng)，還是有不好優(yōu)勢的。

一、菜品優(yōu)化
 A、一般自營(yíng)的食堂廚師固定，在菜式創(chuàng )新方面沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的部門(mén)，菜式變化單調品種少，不能滿(mǎn)足員工個(gè)性化的口味;

 B、立品團餐公司會(huì )根據合作方的實(shí)際情況和員工的需要，廚師隊伍除了有自已的拿手小炒，還要到外面各大小市場(chǎng)、排檔及酒店，吸收別人的菜式、研究其做法。搭配出更多的菜式來(lái)滿(mǎn)足員工口味新鮮化;對各工廠(chǎng)的廚師進(jìn)行合理對調，以達到好的效果。為了解決員工飲食個(gè)性化的難題，立品餐飲推出多元化經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過(guò)在各合作承包食堂試行和推廣深受歡迎。

食堂承包


二、人員衛生服務(wù)管理
A、自營(yíng)食堂工作人員常會(huì )碰到?jīng)]戴口罩、沒(méi)戴手套、部份工作人員沒(méi)戴帽;衛生意識差，衣服到處有污漬;部份工作人員服務(wù)意識差，見(jiàn)客人來(lái)不主動(dòng)打招呼，微笑。
B、立品團餐食堂廚房人員：

1.持有有效的健康證，并定期體檢;

2.有專(zhuān)設的客戶(hù)售后部，定期和不定期對食堂進(jìn)行滿(mǎn)意度調查;

3.上崗前經(jīng)過(guò)嚴格訓練：刀功、烹調技藝、廚房知識、衛生知識等，經(jīng)過(guò)一系列專(zhuān)業(yè)水平的考核;

4.根據各廠(chǎng)不同情況和要求，在職員工定期參與再培訓;

5.根據各廠(chǎng)不同的環(huán)境和實(shí)際需要，制定合理人員搭配和操作流程，確保衛生、出品的質(zhì)量和減少浪費;

6.設立意見(jiàn)箱，定期進(jìn)行意見(jiàn)調查，廣泛聽(tīng)取建議，不斷改進(jìn)。

三、管理出效益
A、工廠(chǎng)食堂的工作人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)系統的培訓，采用的是家庭式作業(yè)，沒(méi)有完善專(zhuān)業(yè)的管理，不能有效的提高工作效率，缺少晉升的激勵機制，不能有效地提高員工的積極性;

B、立品團餐公司經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和實(shí)踐，已總結出適合工廠(chǎng)管理的方法和以餐廳形式的經(jīng)營(yíng)理念，員工可以參加公司定時(shí)的能力等級考核，從而晉升到更高的職位。

四、采購方面----我們可以幫你降低成本

 A、自營(yíng)食堂食材的采購批量少，在貨源的供應渠道較少，沒(méi)有穩定正規的供應商，食材的來(lái)源和安全沒(méi)有保障，質(zhì)量和單價(jià)易受市場(chǎng)變化的影響，不能滿(mǎn)足食堂的需要;

 B、立品餐飲自有基地及專(zhuān)業(yè)采購渠道，能以?xún)?yōu)價(jià)格采購到更為物美價(jià)廉的食材，更好降低成本。

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