首先，企業(yè)食堂承包指的是正規的食堂承包商，資質(zhì)齊全并且有食堂承包經(jīng)驗，相對來(lái)說(shuō)私人承包的話(huà)在安全性上很沒(méi)有保障，畢竟食堂承包需要分工明確，有正規的營(yíng)養師，后廚團隊，還有安全員定期對食堂衛生以及菜色進(jìn)行調整和規范，私人的食堂承包一般是家庭式，沒(méi)有嚴謹的規章管理制度。對于食堂承包面臨的一些突發(fā)問(wèn)題沒(méi)有非常好的解決方法。比如食堂餐飲衛生問(wèn)題，餐飲從業(yè)執照問(wèn)題，個(gè)人承包者不一定有著(zhù)完善的手續。其次，私人承包食堂，因為人員的缺乏，沒(méi)有非常多的經(jīng)歷去對食品的口感與花樣推陳出新，時(shí)間長(cháng)了總是那么幾個(gè)菜，會(huì )導致用餐者的膩煩。飲企業(yè)一樣有著(zhù)一定的經(jīng)濟基礎與口碑，很可能會(huì )遇到偷工減料或者以次充好的事情，所以選擇食堂承包商一定要擦亮眼睛，選擇正規的餐飲企業(yè)。