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單位食堂承包員工餐菜譜如何制定

來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2022-07-04 返回列表
  福州單位食堂承包員工餐菜譜如何制定？現在很多企業(yè)為了保障員工飲食安全問(wèn)題，會(huì )統一訂購員工餐。這也增加了公司的訂單量，那么員工餐在制定菜譜的時(shí)候需要注意些什么呢？下面小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

  方法一、確保養分平衡不僅種類(lèi)要多樣，并且數量要充足，膳食既要能滿(mǎn)意就餐者需要又要避免過(guò)量。對一些特殊人群，如生長(cháng)期的兒童和青少年、孕媽媽和乳母，還要留意易缺養分素如鈣、鐵、鋅等的供應。各養分素之間的份額要適合。膳食中能量來(lái)歷及其在各餐中的分配份額要合理。

  要確保蛋白質(zhì)中占適合的份額;要以植物油作為油脂的主要來(lái)歷;同時(shí)還要確保碳水化合物的攝入;各礦物質(zhì)之間也要配比恰當。食物的調配要合理。留意成酸性食物與成堿性食物的調配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡調配。膳食制度要合理。一般應該定時(shí)定量進(jìn)餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點(diǎn)心，老人也可在三餐之外加點(diǎn)心。

福州單位食堂承包


  方法二、照料飲食習慣，留意飯菜的口味在或許的情況下，既使膳食多樣化，又照料就餐者的膳食習慣。留意烹調辦法，做到色香味美、質(zhì)地宜人、形狀高雅。

  方法三、考慮時(shí)節和商場(chǎng)供應情況主要是熟悉商場(chǎng)可供挑選的原料，并了解其養分特點(diǎn)。

  方法四、兼顧經(jīng)濟條件既要使食譜符合養分要求，又要使進(jìn)餐者在經(jīng)濟上有承受能力，才會(huì )使食譜有實(shí)際意義。養分食譜的擬定辦法通常有計算法和食物交流份法等。

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