再者是人員配置如面食人員大概2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員進(jìn)行體檢,按有關(guān)規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。只有確認制作人員每天的身體狀態(tài)良好,才能確保學(xué)生用餐的安全。并且我們立品食堂承包管理服務(wù)的工作人員有健康證及相關(guān)證件;我司會(huì )進(jìn)行營(yíng)養搭配的定期培訓。
要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。但由于高校食堂不同于社會(huì )性的經(jīng)營(yíng)模式,所以在學(xué)校食堂承包的過(guò)程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是更加需要十分注意的。調整時(shí)需由學(xué)校召集由校代表、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì )、工會(huì )組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì )。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎上確定菜品價(jià)格,隨后張榜公布。