食堂外包餐飲業(yè)合理搭配包括粗細搭配、葷素搭配、酸堿搭配等。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養素齊全，比例適當，以滿(mǎn)足人體需要蔬菜配送是蔬菜為代表的農產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節，食堂承包通常由專(zhuān)業(yè)的蔬菜配送中心負責從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農產(chǎn)品，甚至包括肉類(lèi)、凍品等食材，然后通過(guò)車(chē)輛運送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會(huì )生活和商業(yè)服務(wù)形式。蔬菜配送物流的優(yōu)勢是以專(zhuān)業(yè)、物流基礎設施和大規模的從產(chǎn)地，農家統一采購。
      

       干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法。副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配：肉類(lèi)、魚(yú)、奶、蛋等食品富含蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養，又能增強食欲，有利于消化吸收。
       利于養成人的生活習慣；有利于良好性格的形成，有利于正確人生觀(guān)的形成，有利于體態(tài)的塑造。處于生長(cháng)發(fā)育的黃金時(shí)間，從小的方面講，均衡營(yíng)養能影響人的一生，從大的方面講，均衡營(yíng)養能影響整個(gè)民族的整體素質(zhì)。只有科學(xué)認識了均衡營(yíng)養的重要性，才能從實(shí)際出發(fā)，在日常飲食中有意識的做到科學(xué)搭配，盡量做到根據身體發(fā)育需要提供合理的營(yíng)養。