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談?wù)劰さ仫執贸邪谙募镜淖⒁饧毠?/h3> 來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2020-04-08 返回列表

福州工地飯堂承包必須要建立單獨的餐飲洗滌與消毒室，至少要設立專(zhuān)門(mén)的區域，該區域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設備，這些設備需要通過(guò)相關(guān)部門(mén)的檢測合格才能投入使用。那么它在夏季的使用中要注意什么細節呢？下面飯堂承包公司為您講解：

福州工地飯堂承包

1、各工地飯堂承包要成立食品衛生領(lǐng)導小組，食品衛生有專(zhuān)人管理和負責。 生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類(lèi)存放，不得混放。 
2、工地飯堂承包的衛生許可證應懸掛于醒目處，從業(yè)人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標志。  
3、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。工地飯堂承包不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、大于保質(zhì)期的食物。  
4、福州工地飯堂承包的工作人員上班時(shí)應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛生。做好食堂內外環(huán)境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統一的規章制度，要報餐飲的衛生健康擺在重要位置。
5、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導小組每月檢查一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報和處理。 注意事項檢查執行上注意食堂的死角衛生定期檢查設備折舊等情況。
6、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔?！碑敺?wù)人員從餐桌上收回來(lái)餐飲器具之后，必須要馬上進(jìn)行洗滌和消毒，千萬(wàn)不要把臟的餐飲器具放一個(gè)晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的。 
7、在洗滌餐具的過(guò)程中必須要使用洗滌劑，福州工地飯堂承包使用符合相關(guān)衛生標準的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過(guò)后的餐飲器具應該是光潔無(wú)油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進(jìn)保潔柜里面保存好。

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