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餐飲托管有哪些好處，制度該怎么管理？

來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2022-05-06 返回列表
       三明餐飲托管可以為企業(yè)節約成本，減少企業(yè)管理責任，使企業(yè)能夠專(zhuān)注于企業(yè)的核心競爭力，而且早餐和夜宵根據企業(yè)的實(shí)際需要而定，另外制度方面員工要加強飲食、食品衛生的學(xué)習，對購回肉食和小菜應認真檢查，嚴格清洗。

一、餐飲托管有哪些好處

1、為企業(yè)節約了成本，較少食堂員工的開(kāi)支，不需要食堂承包管理等。

2、減少了企業(yè)管理責任，也了后勤的服務(wù)質(zhì)量，是企業(yè)能夠專(zhuān)注于企業(yè)的核心競爭力。

3、被托管的食堂是由餐飲機構和人員組成，更科學(xué)的員工的飲食可營(yíng)養搭配，保障員工的身體飲食健康。

4、伙食標準依據企業(yè)要求，菜譜可由托管公司營(yíng)養師根據企業(yè)特點(diǎn)和個(gè)性需求設計，在確保營(yíng)養合理搭配前提下盡力滿(mǎn)足企業(yè)不同人員的口味需求。

5、使用餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務(wù)員到貴單位食堂實(shí)地操作，按照協(xié)議規定要求提供餐飲管理和服務(wù)。

6、托管公司可預先支付半月或一月的伙食費，到期根據貴單位員工飯卡、飯票等結算。

7、早餐和夜宵根據企業(yè)的實(shí)際需要而定。

三明餐飲托管


二、餐飲托管的制度管理

1、廚房人員必須加強飲食、食品衛生等學(xué)習，遵守《食品衛生法》，增強責任心、責任感，自覺(jué)搞好個(gè)人衛生、食堂衛生，做到飯菜味美、可口、清潔衛生。

2、每季度組織廚房人員到衛生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門(mén)廚房工作。

3、廚房人員應講究自身衛生，上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。

4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。

5、如因工作失職，不講衛生，不關(guān)好門(mén)窗，食物不收蓋好鎖嚴，被壞人鉆了空子，導致職工食物中毒或死亡，對當事人除賠償損失，罰款外，應追究法律責任。

6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門(mén)。

7、對公用餐具執行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開(kāi)水煮沸30分鐘，進(jìn)行徹底消毒；蓄水池內要有檢毒、效驗措施。

8、加強食堂衛生的宣傳、教育和指導工作。監督食堂認真貫徹落實(shí)《食品衛生法》，把好病從口入關(guān)，防止食物中毒發(fā)生。

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