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企業(yè)該如何正確選擇飯堂承包?

來(lái)源:www.calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間:2019-10-30 返回列表

如今,福州飯堂承包已經(jīng)不是什么新鮮事了,就是指學(xué)校、工廠(chǎng)、企業(yè)、醫院、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據自我的實(shí)際需要將食堂對外承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,餐飲公司提供的各類(lèi)菜式為員工就餐。而且現在很多企業(yè)對選擇的飯堂承包不滿(mǎn)意,那么企業(yè)該如何正確選擇飯堂承包呢?飯堂承包公司為您介紹:

福州飯堂承包

1.飯堂承包商能提較完善的企業(yè)食堂承包解決方案,內容應詳細、實(shí)際、具有較強操作性,且滿(mǎn)足員工用餐需求;企業(yè)盡量選擇有實(shí)力的承包商,物流配送能力較強,可降低飯堂運營(yíng)物流成本費用;同時(shí)還要考察飯堂承包商實(shí)力否具規范運營(yíng)、衛管理制度、防止承包商轉單;

2.應要求飯堂承包解說(shuō)及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果,這樣才懂得滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在承包之前,必須對承包商的投資規模,經(jīng)濟實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察,參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照是否與其宣傳資料相符。就是為了防止借廠(chǎng)參觀(guān)及合約倒賣(mài)。
3.飯堂承包的報餐制菜譜計劃;食堂主管及廚師會(huì )于每周五討論下周菜譜,工廠(chǎng)飯堂承包根據員工口味制定相應的菜譜,并保持每周菜譜的不重復性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠(chǎng)領(lǐng)導的監督,減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式,員工喜好的菜品適當增加產(chǎn)出頻率。
4.福州飯堂承包公司一定要有不小的規模。雄厚的經(jīng)濟實(shí)力才能滿(mǎn)足食堂日常的運作。后食堂承包公司一定要有專(zhuān)門(mén)的物流中心,食堂食材一定要按時(shí)保質(zhì)保量的每天準時(shí)到達,這樣才能確保食品的質(zhì)量和食堂的正常運作。
5.個(gè)性菜譜計劃:飯堂承包要針對某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜
(1)家具企業(yè)等粉塵多的工廠(chǎng),工廠(chǎng)飯堂承包應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率,例如豬紅(需正規渠道)等;(2)化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠(chǎng),應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴;
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