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有關(guān)食堂托管標準，應該如何選擇呢？

來(lái)源：calicoandfelt.com         發(fā)布時(shí)間：2023-01-05 返回列表
      福州食堂托管的飯餐標準，一般比外賣(mài)快餐便宜得多，提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，簽訂食堂承包責任制度等內容，都是內容衡量標準；選擇食堂托管要看承包商是否具備規?；?jīng)營(yíng)，管理模式等內，接下來(lái)就為大家介紹一下。

一、食堂托管標準

      1、食堂托管的飯餐標準，一般比外賣(mài)快餐便宜得多。與目前外賣(mài)快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠(chǎng)食堂，普遍在10%－20%之間。

      2、對于快餐公司來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)托管食堂其實(shí)很省心，因為托管食堂的消費者人數幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì )得到確認。

福州食堂托管


      3、食堂飯的質(zhì)量如何保證？簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實(shí)行餐飲滿(mǎn)意度調查來(lái)發(fā)現問(wèn)題并得到根本解決。

      4、業(yè)內有更進(jìn)一步的觀(guān)點(diǎn)認為，托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節省了大量時(shí)間金錢(qián)，也在無(wú)形中為企業(yè)提效做出了貢獻。

      5、現在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類(lèi)，一類(lèi)交管理費，另一類(lèi)不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營(yíng)業(yè)額提成兩種。

      6、無(wú)論交不交管理費，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣：委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉庫、廚房?jì)鹊拇笮驮O備（冰箱、吸油煙機、灶臺等），托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品（菜刀、抹布等）。

      7、業(yè)內認為，將食堂托管出去可以減少投入，比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少；而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過(guò)降低采購成本、減少浪費等方法，提高贏(yíng)利水平。

二、如何選擇

      1、首先，看承包商是否具備規?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏(yíng)利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎，規?；癄I(yíng)運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

      2、其次，是看承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠(chǎng)，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯堂的出品、衛生、服務(wù)的質(zhì)量穩定呢？應要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

      3、第三，必須實(shí)地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實(shí)力，參觀(guān)所承包的工廠(chǎng)對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠(chǎng)參觀(guān)倒買(mǎi)合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

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